Il Carciofo Bianco di Pertosa/Auletta o del Tanagro fresco appena raccolto lo potete trovare al mercato coperto di CHIANCHETTA presso il Rione Lucania. Questa antica, rinomata e pregiata varietà di carciofo, la più apprezzata dai buongustai e dai grandi chef per la sua qualità eccellente e la genuinità, data dalla coltivazione naturale senza uso di pesticidi e forzature chimiche. Produce un carciofo, medio-grande, senza spine, verde tenue internamente tende verso il bianco argenteo, con un gusto dolce e delicato. Leggi le autorevoli descrizioni su internet, guarda i filmati su Youtube che illustrano i pregi di questa famosa varietà di carciofo, coltivata solamente in questi quattro piccoli paesi del basso e alto Tanagro, (Pertosa, Auletta, Caggiano e Salvitelle). Da metà ottobre sino a fine marzo di ogni anno vendo le piante a radice nuda e da dine giugno sino a metà agosto di ogni anno vendo gli ovuli (bulbi) per impiantare in estate questa straordinaria varietà di carciofo, resistente alle forti gelate, la più adatta ad essere coltivata nelle aree del potentino con inverni molto rigidi.